台灣餐飲新星豊漁集團26日登錄興櫃 合作百貨雙贏前景

興櫃啟航：豊漁集團與策略夥伴的市場新局

近期台灣資本市場可謂熱鬧非凡，特別是餐飲界的新星正準備大放異彩。你是否曾好奇，那些我們耳熟能詳的排隊名店，背後是如何運作，甚至能吸引到百貨巨頭的青睞，進而邁向公開市場呢？今天，我們就要聚焦一個這樣的案例：以「初魚料亭」無菜單料理聞名，擁有七大餐飲品牌的豊漁集團（股票代號：7847），即將於六月二十六日以每股參考價四十元登錄興櫃。

這不僅僅是豊漁集團營運發展的一個重要里程碑，更引人注目的是，他們成功引進了新光三越與漢神百貨等重量級企業作為策略夥伴。這代表什麼意義呢？對豊漁集團而言，這些百貨龍頭的加入，不單是資金上的支持，更是通路資源的強大挹注。想想看，未來豊漁旗下的品牌可能更容易進駐到百貨公司人潮匯集的地方，這不僅能擴大品牌能見度，也能加速展店速度，對於其在餐飲市場的佈局，無疑是如虎添翼。而對於新光三越與漢神百貨來說，投資像豊漁這樣具潛力且擁有獨特營運模式的餐飲集團，也能強化其在百貨內部的餐飲聚客能力，達到雙贏的局面。這顯示了當前台灣零售與餐飲產業之間，正掀起一股異業結盟的新浪潮。

以下是豊漁集團主要的策略夥伴：

• 新光三越
• 漢神百貨
• 其他重量級零售商

這些策略夥伴的加入，不僅提供了資金支持，更為豊漁集團帶來了豐富的通路資源，使其品牌能夠更快速地擴展市場範圍。

雙引擎驅動：垂直整合下的餐飲加貿易模式

豊漁集團能在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，並獲得資本市場的關注，其背後有著一套獨特的營運策略。他們採取的是一種「垂直整合」的供應鏈模式。簡單來說，就是從食材的源頭就開始掌握，從採購到加工、倉儲，都盡可能由集團內部掌控，而非單純向外部供應商採購。這樣做有什麼好處呢？

1. 品質掌握更全面： 從源頭把關，確保食材新鮮與安全。
2. 成本控制更有效： 大量採購能談到更好的價格，降低食材成本，提高獲利空間。
3. 供應穩定性高： 不容易受外部市場波動影響，確保各品牌營運所需的穩定供貨。

此外，豐漁集團的垂直整合策略還帶來以下優勢：

• 提升整體運營效率
• 增強市場競爭力
• 促進創新與研發

更特別的是，豊漁集團不僅是餐飲業者，他們還成立了全資子公司「豊漁貿易」，這就是他們所謂的「餐飲加貿易」雙引擎成長模式。初期，豊漁貿易主要為集團內部七個餐飲品牌提供食材，透過集中採購形成議價優勢。未來，他們的野心更大，預計將把貿易業務擴展到對外販售、零售通路，甚至成為新品牌孵化的平台。這意味著豊漁集團不僅賺取餐飲服務的利潤，還能從食材貿易中開闢新的營收來源，就像開源節流同時進行一樣。

以下是豊漁集團「餐飲加貿易」雙引擎模式的主要組成部分：

這樣的策略在財報上也有所體現。你知道嗎？豊漁集團在二零二四年度的營收已經突破了十億元，年增率高達驚人的百分之六十三點三五！更創下歷史新高的三點三二億元營業毛利。這證明了他們的垂直整合和雙引擎模式確實發揮了強大的效益，為未來的成長奠定了穩固的基礎。

挑戰與展望：逆風中求成長的展店策略

儘管豊漁集團的營運模式展現了強勁的成長動能，但企業經營的路上總會遇到挑戰。豐漁集團在今年上半年就遭遇了一些意想不到的狀況。最明顯的，就是因為台中新光三越氣爆事件的影響，導致他們在該百貨的一些展店計畫不得不遞延。這就像是計畫好要在某個時間點開一間新店，突然遇到施工延期或場地限制，自然會影響到原先設定的營收目標。

這也使得豊漁集團在今年上半年的營運上仍處於虧損狀態。面對這樣的逆風，他們並沒有氣餒，反而展現了高度的應變能力與經營韌性。原本預計全年營收成長兩成，雖然因為展店延遲，將目標下修至雙位數成長，但他們仍堅定目標在下半年新店開出後，力拚全年轉虧為盈。怎麼做到呢？

他們採取的策略是：

• 調整展店重心： 預計今年展店十到十五家，其中八成將以民生餐飲品牌為主。這表示他們將更側重於大眾化、坪效更高的餐飲型態，以加速營收回補。
• 強化採購端佈局： 即使有外部事件，他們仍積極從採購端優化成本結構，持續透過垂直整合降低營運費用。
• 拓展貿易業務： 豐漁貿易不僅服務內部，未來也將持續擴大對外供貨，為集團創造多元的營收來源。

以下是豊漁集團應對策略的詳細說明：

這些應對策略，不僅展現了豊漁集團面對突發事件的彈性，也透露了他們在追求成長的同時，不忘鞏固基本面的決心。這也值得我們觀察，一個企業如何在逆境中找到機會，持續往前邁進。

台灣餐飲零售板塊：策略聯盟與資本熱潮觀察

從豊漁集團的案例，我們不難看出台灣餐飲和零售市場正走向一個新的階段。這不再是單打獨鬥的時代，策略聯盟和異業結盟成為許多業者尋求新成長動能的重要方式。除了豊漁集團引進百貨巨頭，我們也看到其他許多有趣的合作案例：

• 承億集團與遠東SOGO百貨： 承億集團預計與遠東SOGO百貨在新竹合作開發飯店，預計二零二七年第四季試營運。這顯示飯店業者與百貨通路商的結盟，能共同拓展新的商業機會。承億集團甚至規劃在明年啟動公開募股計畫，顯示他們也積極邁向資本市場。
• 路易莎咖啡的多元佈局： 知名咖啡連鎖路易莎咖啡旗下也開始發展多元品牌，例如他們的「青焰炭火熟成牛排」自助餐品牌，就成功進駐了台中麗寶樂園渡假區。更重要的是，路易莎也持續與多家國際酒店集團合作，將咖啡與輕食服務導入飯店，進一步擴大餐飲市場版圖。

這些例子都指向一個共同的趨勢：為了在競爭中脫穎而出，餐飲、飯店、零售業者不再局限於自身業務，而是透過結合彼此優勢，創造更豐富的消費體驗，並挖掘潛在商機。同時，我們也觀察到，隨著內需市場的復甦和業者積極轉型，資本市場對這些具成長潛力的餐飲零售業者展現了高度的興趣。

就像資料中提及的，新光金控的前董事長吳東進也買入了新光三越的股權，這不僅是家族企業的股權佈局，也隱含了零售與金融板塊的策略互動。同時，新光金控正推動投信與人壽合併事宜，顯示大型金控在面對法規變化（如接軌二零二六年保險業會計準則）和市場挑戰時，也積極進行內部整合與策略調整。這些都在在說明，台灣的內需產業正處於一個充滿活力、不斷創新的時期。

結語：轉型中的台灣餐飲零售新篇章

回顧豊漁集團從「初魚料亭」到即將登錄興櫃的旅程，我們看到的不僅是一個餐飲品牌的崛起，更是一個企業如何透過垂直整合、雙引擎策略以及靈活應變能力，在變動的市場中找到成長動能。他們引入百貨巨頭作為策略夥伴，也為我們描繪了台灣餐飲與零售業未來異業結盟、共創價值的新趨勢。

儘管面臨展店遞延等挑戰，豊漁集團仍堅定地朝著全年轉虧為盈的目標邁進，這份韌性值得我們關注。同時，承億集團、路易莎咖啡等餐飲與飯店業者的積極佈局，也印證了台灣內需產業的蓬勃活力與創新潛力。這些企業在資本市場上的動態，更反映了投資者對於台灣在地產業發展的信心。這一切都指向一個事實：台灣的餐飲零售板塊，正迎來一個充滿機會與挑戰的轉型新篇章。

聲明：本文僅為針對特定財經事件與產業趨勢的分析與知識性說明，內容不構成任何投資建議或買賣邀約。投資有風險，請務必審慎評估，並在專業人士指導下進行。

常見問題（FAQ）

Q：豊漁集團的雙引擎成長模式具體是什麼？

A：雙引擎成長模式指的是豊漁集團同時發展餐飲服務和貿易業務，通過垂直整合供應鏈來增強競爭力和擴大營收來源。

Q：豐漁集團與新光三越、漢神百貨的合作對其有何影響？

A：這些策略夥伴的加入不僅提供了資金支持，還帶來了豐富的通路資源，幫助豊漁集團加速展店速度，擴大品牌能見度，並強化百貨內的餐飲聚客能力。

Q：豊漁集團如何應對展店計畫遞延帶來的挑戰？

A：豐漁集團通過調整展店重心、強化採購端佈局以及拓展貿易業務，來應對展店計畫遞延帶來的營收壓力，並力求在下半年實現全年轉虧為盈的目標。