漢來美食上半年淨利持平，每股賺6.15元，競爭優勢如何維持？

洞悉餐飲巨頭：漢來美食如何穩站市場巔峰？

你是否曾經好奇，在競爭激烈的餐飲市場中，一家像漢來美食這樣的大型餐飲集團，是如何在波動中保持成長，甚至持續開創新高？特別是當我們談論到一家公司的營運表現時，除了每季的財報數字，你更想了解的是，究竟是什麼樣的策略，讓他們能不斷擴張版圖，吸引消費者的目光？這篇文章將深入剖析漢來美食（1268-TW）上半年的營運表現，帶你一探其多品牌策略、積極的展店佈局，以及如何精準掌握節慶商機，理解他們如何在餐飲浪潮中穩健前行，為未來的成長動能鋪路。

在深入探討漢來美食的策略之前，以下是他們能夠持續領先市場的三大關鍵要素：

• 多品牌經營，涵蓋不同餐飲風格，滿足多元消費需求。
• 積極擴展新店，精選潛力商圈，提升品牌曝光度。
• 抓住節慶商機，推出特色產品，增強市場競爭力。

上半年營收亮眼：挑戰與契機並存的成長曲線

漢來美食在上半年繳出了一張亮眼的成績單。你可能已經聽說，他們的上半年累計合併營收達到了新台幣31.51億元，這個數字不僅比去年同期成長了5%，更創下了歷史同期的新高紀錄。這顯示了即使面對市場的變化，漢來美食依然展現出強勁的營運規模擴大和穩定的成長動力。

然而，如同任何企業，成長的道路上也總有些小波動。你或許會注意到，漢來美食6月的合併營收為新台幣4.65億元，雖然仍是同期次高，但相較於5月卻月減了13.69%，年減了4%。這是為什麼呢？深入分析你會發現，這其實是受到幾個短期因素的影響。首先，5月的台北COMPUTEX展期結束後，帶動的宴會廳業績衝高回落；其次，6月傳統習俗上的「大吉日」較少，這直接影響了婚宴的訂席量。此外，位於台中新光中港店的漢來名人坊也因為百貨閉店影響，對當月營收造成了些許衝擊。

為了更清晰地了解這些波動因素，我們可以從以下幾個方面進行分析：

• 短期事件對特定品牌的影響分析。
• 季節性因素對整體營收的影響程度。
• 地域性市場變動對各店營收的具體影響。

即便如此，你還是能看到一些亮點在支撐著營收的成長。像是知名的漢來海港自助餐，他們透過「生蠔季」這樣的行銷活動，在6月依然保持著營收暢旺，甚至年增超過10%，展現了其作為品牌旗艦的吸客實力。這些細節都告訴我們，即使單月營收會因為特定事件而波動，但長期來看，漢來美食透過核心品牌的穩定表現與多元策略，仍維持著整體向上的趨勢。

品牌策略奏效：多元佈局與市場深耕的秘訣

漢來美食之所以能夠在餐飲界站穩腳步，並且不斷拓展版圖，其中一個重要的關鍵就在於他們的多品牌策略。你有沒有想過，為什麼一家公司不只專注於一種餐廳類型，而是同時經營著自助餐、粵菜、湯包等多種不同風格的品牌呢？這其實是一種分散風險、同時搶佔不同市場區塊的聰明做法。

讓我們來看看他們是如何操作的：

• 漢來海港自助餐：作為漢來美食的招牌，漢來海港憑藉其豐富的菜色和高品質的食材，在自助餐市場一直保持著領先地位。透過像「生蠔季」這類的主題式行銷，持續吸引消費者，保持其營收成長動能。
• 漢來上海湯包：這個品牌展現了漢來美食在連鎖化佈局上的野心。隨著台南誠品店的新開，漢來上海湯包在全台的店數已經達到了7家，穩穩站上了全台第二大湯包連鎖餐廳的地位。這不僅讓他們在市場上有了更廣的觸角，也讓他們在百貨商場的「團體戰」中，具備了更強的議價和集客能力。
• 漢來名人坊：如果你追求的是更精緻、高端的用餐體驗，那麼漢來名人坊就是代表。作為頂級粵菜品牌，它不僅在去年創造了超過7億元的營收，更重要的是，漢來美食成功地將這個高端品牌打造成了有規模的連鎖分店，這在台灣的頂級餐飲界是非常罕見的。這證明了他們有能力將品質與規模完美結合。
• 島語：這是漢來美食近年推出的新自助餐品牌，定位更為精緻，瞄準高端消費族群。這個品牌的拓展，顯示了漢來美食不斷嘗試創新，並搶佔不同客群市場的決心。

此外，漢來美食在品牌策略上還採取了以下幾項措施以強化市場地位：

• 定期市場調研，了解消費者需求與趨勢變化。
• 跨品牌聯合行銷，提升整體品牌曝光。
• 持續產品創新，推出季節限定與特色菜品。

展店動能強勁：瞄準指標商圈與高端客群

一家餐飲企業要持續成長，除了現有品牌的穩定營運，展店策略絕對是關鍵。你可能會好奇，漢來美食未來會在哪裡開新店呢？他們的展店計劃，可不是隨便找個地方就好，而是精準地瞄準了具備潛力與指標性的商圈。

讓我們來看看漢來美食在下半年的後市展望中，釋出了哪些重要的展店訊息：

1. 「島語」自助餐高雄二店：位於高雄漢神百貨的「島語」第二家分店，已經確定將在8月中隆重開幕。這不僅強化了漢來美食在南部市場的佈局，也顯示他們對這個高端自助餐品牌的信心，期望能吸引更多注重用餐體驗的消費者。
2. 漢來上海湯包台北新店：漢來上海湯包的擴張腳步不停歇，預計在7月25日，他們將在台北DREAM PLAZA再開一家新店。這讓漢來上海湯包的店數持續增加，進一步鞏固其在連鎖湯包市場的地位，也讓更多北台灣的民眾能品嚐到。
3. 漢來名人坊進駐「巨蛋」級商場：這絕對是漢來美食在高端餐飲佈局上的一大亮點！你有沒有聽說，漢來名人坊將有明確的新展店計畫，分別進駐台北大巨蛋和台中洲際巨蛋！這兩處都是未來指標性的複合式商業設施，代表著龐大的人潮和高消費潛力。將頂級粵菜品牌引進這些黃金地段，不僅能大幅提升品牌形象與市場能見度，更是搶佔高消費客群和特定商圈的重要戰略。這也進一步鞏固了漢來名人坊作為全台唯一能將高端品牌規模化、連鎖化的地位。

此外，漢來美食在展店策略上還採取了以下幾項措施以確保新店的成功：

• 深入市場調研，選擇高人流量和高消費潛力的商圈。
• 結合當地文化，調整菜單以符合當地消費者口味。
• 加強品牌宣傳，透過多渠道行銷提高新店知名度。

精準掌握節慶商機：中秋月餅的黃金策略

你或許不知道，對於許多餐飲集團來說，像中秋節這樣的節慶商機，是每年營收的一大關鍵支柱。漢來美食在這方面也展現了他們精準的市場嗅覺和執行力。

在還未完全進入中秋檔期前，漢來美食就已經提前開打中秋月餅預售活動了！他們設定了非常具體的銷售目標：預期總銷量上看62,000盒月餅，目標能為公司挹注超過6,000萬元的營收。這樣的提前佈局，目的是希望穩居全台觀光飯店月餅銷售的冠軍寶座。

你可以發現，即使面對物價波動，漢來美食的月餅禮盒並沒有調漲價格，這無疑增加了產品的吸引力。透過強調健康概念和精美的歐式設計，他們不僅鎖定了一般消費者，也成功吸引了企業客戶的大宗採購，再次證明了其對市場脈動的靈活應變能力。

總結：穩健前行，餐飲巨頭的永續成長之路

綜觀漢來美食上半年的表現，以及對未來的積極佈局，我們可以清楚看到一個在市場中不斷進化、求新求變的餐飲巨頭。透過靈活的營運策略、不斷優化的品牌組合與積極的展店計畫，漢來美食成功地在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。他們不僅在營收上創下新高，更透過精準的市場洞察，掌握了從日常用餐到節慶送禮的多元商機。

展望未來，隨著餐飲旺季的到來、新店效應的逐步顯現，以及對高端市場和節慶商機的持續深耕，漢來美食有望持續強化其市場地位。對於任何對餐飲業或企業經營有興趣的你來說，漢來美食的故事，都提供了一個值得學習的範本：如何透過策略性佈局，在變動的環境中找到持續成長的動能，為下一個十年榮景奠定堅實基礎。

免責聲明：本文僅為基於公開資訊之產業分析與知識分享，不構成任何投資建議。投資有風險，讀者在做出任何投資決策前，應自行研究判斷並尋求專業建議。

常見問題（FAQ）

Q：漢來美食的多品牌策略有何優勢？

A：透過多品牌策略，漢來美食能夠覆蓋不同的市場區塊，滿足多元消費需求，並有效分散經營風險。

Q：漢來美食如何選擇新店的開店地點？

A：他們選擇具備高人流量和高消費潛力的指標性商圈，並結合當地市場需求進行精準佈局。

Q：在節慶期間，漢來美食有哪些特別的行銷策略？

A：他們會提前佈局節慶產品預售，設定具體銷售目標，並針對企業客戶推出訂製禮盒，以抓住節慶商機。